SAMBOUSEKS BIL
SAMBOUSEKS BIL MANAKICHES FATAYERS ADASS MOUSSAFA BABA GHANNOUGE FATTOUCHE TABBOULE FOUL MOUDAMMAS KHIAR BIL LABANE

 

SAMBOUSEKS BIL JEBNE (rissoles au fromage)    

5 Plats     
Préparation: 60 minutes

Ingrédients:

La pâte :
Farine blanche 2 verres ½ et ½ verre d'eau pour abaisser la pâte. Beurre 2/3 du verre. Huile d'arachide ¾ du verre. Sel une pincée. Eau ½ verre ou ¾ du verre.
La farce :
Fromage blanc (accaoui) 250 à 300 g. Oeuf un jaune. Persil haché 1 verre. Huile d'arachide 1 verre. Persil pour garniture ½ bouquet ou 50g.

Préparation:

La pâte :
- Tamiser la farine, la creuser en fontaine au milieu; y verser le sel et le beurre et bien manier avec les paumes. Ajouter l’eau à la pâte, pétrir et laisser reposer pendant une demi-heure environ sous un torchon humide.
La farce :
- Faire tremper le fromage dans de l’eau froide pendant 10 heures environ, changer l’eau de trempage trois fois au moins. - Bien égoutter le fromage, l’émietter et le frotter avec le jaune de l’oeuf et le persil haché.
Mode de cuisson et présentation:
- Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie et la découper en cercles. - Garnir la surface de chaque cercle avec un peu de farce, plier en deux par le milieu, coller les bords avec les doigts ou avec les dents d’une fourchette et faire frire dans l’huile d’arachide. - Décorer au moment de servir avec des feuilles de persil.

Copyright © 2002 [Almanarpress Inh.Mohamed Manar Al-Ouf ].
Stand: 02. October 2016 23:14:57 +0200   email:manar@alouf.de


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