Putengeschnetzeltes in Sherry
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Putengeschnetzeltes in Sherry-Rahm

Zutaten für 8 Personen:

1200 g Putenbrust
400 g Champignons
8 cl Sherry
1/2 l Milch
1/4 l Sahne
1/4 l Weißwein
60 g Mehl
6 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zeitaufwand
Zubereitung: 40 Min.
Gesamt: 40 Min.

Zubereitung:
Die Putenbrust wenn nötig parieren. Zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons putzen, waschen und vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten. Nun auch die Champignons dazugeben und mit anbraten. Alles mit dem Mehl bestäuben, kurz braten lassen und mit dem Sherry ablöschen. Mit Sahne, Milch und Weißwein auffüllen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu reicht man Salat, Reis oder Bandnudeln.

Als Wein kann man einen Spätburgunder Rotwein oder aber einen Gewürztraminer der älteren Jahrgänge servieren.

Kalorien pro Person: 340
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