Orientlamm

Entenbrust an Honig Orientlamm Gemüse-Couscous Mandel-Pudding Falafel Gek.Arti. Zitronencreme Mangodessert Zitronenhuhnالطبق المزين الجميل Kitawatch Almanarpres Verlag Al-Ouf Küche المستشار الغذاءي Dr. Khaled Al-Ouf/ Privatkoch Al-Ouf/

Curry-Linsen mit Lammfilet

 
 
Zubereitung
1. Schalotten pellen, längs halbieren und im heißen Olivenöl 3 Min. braten. Mit Curry bestäuben, Knoblauch zugeben und mit Honig verrühren. 1 Min. schmoren, mit Kreuzkümmel, Salz und Peffer würzen und die Linsen untermengen. Brühe zu den Linsen gießen und offen 10-12 Min. kochen.


 2. Die Lammfilets salzen und pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite 5-6 Min. braten. Herausnehmen und zugedeckt ruhenlassen.
3. Crème fraîche unter die Linsen rühren und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen. Einmal aufkochen, den gehackten Koriander unterrühren. Lammfilets in Scheiben schneiden und zu den Linsen servieren.

Kategorie
Lamm
Gemüse

Eigenschaften
Raffiniert

Nährwerte
Fett in g: 35
Kohlenhydrate in g: 64
kcal: 806

Zubereitungszeit
45 min
  Zutaten
Für 2 Personen

200 g kleine Schalotten

2 El Olivenöl
1 El milder Curry
1 1/2 El flüssiger Honig
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Peffer
200 g rote Linsen
350 ml Gemüsebrühe
2 Lammfilets (à 160 g)
2 El Öl
50 g Crème fraîche
1 El Balsamessig
1/4 Bund Koriander

Copyright © 1980 [Almanarpress Inh.Mohamed Manar Al-Ouf ]. Alle Rechte vorbehalten.
Stand: 11/06/13 18:45:00 +0100  
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