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VORSPEISEN

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Schampingnomragout

Zutate

400 g Champignons

100 g mageren Speck

1 Zwiebel

2 EL Mehl

1/8 l trockenen Weißwein

1/8 l Sahne

30 g Butter

1 EL Petersilie

Zubereitung

Die Champignons putzen, waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Speck fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Speck und Zwiebel darin kurz anbraten. Die Champignons hinzugeben und weiter anbraten, dabei immer wieder durchrühren. Mit dem Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Die Sahne hinzugeben und kurz unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen,

gut abtropfen lassen und hacken. Die Champignons anrichten und mit reichlich Petersilie bestreuen. Dazu passen Toast und Butter, aber auch Reis oder Serviettenknödel.

Copyright © 2002 [Almanarpress Inh.Mohamed Manar Al-Ouf ].
Stand: 02. November 2014 20:58:40 +0100   email:manar@alouf.de

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