CUISINE DE AL-OUF Vor Speise Suppen Rezepte Orientrezepte DESSERT Kalt Platten Fotogalerycuisine.alouf.net Cuisine  Al-Ouf  Privatkoch Alouf Rezepte Oriantrezepte Kalteplatten ABOUT ALOUF

SUPPEN

.

3 Tomaten

2 Zwiebeln

Suppengrün

75 g durchwachsenen Speck

3/4 l Fleischbrühe

1/8 l Sahne

Petersilie

1 Knoblauchzehe

30 g Butter

Gin Mehl Zücker

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und vierteln. Die Stengelansätze von den Tomaten entfernen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Suppengrün putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Den Speck in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck einige Minuten darin braten. Die Hälfte der gehackten Zwiebeln und das Suppengrün mit hinzugeben und mit anbraten. Die Tomaten mit hinzugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in die Brühe geben. Alles zusammen ca. 15 Min. köcheln lassen und dann durch ein Sieb streichen. Die Butter in einem Topf erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem Mehl abstäuben und mit anschwitzen. Mit der passierten Tomatenbrühe ablöschen und 5-8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und bei Bedarf etwas kleingehacktem Knoblauch abschmecken. Die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen und den Gin hinzufügen. Die Suppe mit Sahne anrichten.

 

Copyright © 2002 [Almanarpress Inh.Mohamed Manar Al-Ouf ].
Stand: 02. November 2014 20:58:40 +0100   email:manar@alouf.de

25.06.2010

Hit Counter